Chardonnay Les Grands Teppes 2018
Ganevat - #D5883

Vino je bledo barve in kristalno čisto. Ima rahlo reduktivno noto, ki spominja na udarjeno sirko, vendar je tudi natančen, čist in svež. Po nekaj minutah v kozarcu redukcija izgine, razvije se nekaj pikantnosti in se zazna dolg, okusen in slan zaključek. Vino je nedotaknjeno in nekoliko surovo, s pikantnimi notami, ki rahlo spominjajo na flor. Gre za ouille ali dopolnjeno belo vino, ki presega značilnosti letnika in se je staralo štiri leta v nevtralnih hrastovih sodih z drožmi. 2018 Les Grands Teppes Vieilles Vignes, pridelano iz grozdja chardonnay iz trt, posajenih leta 1919 na tleh iz rdečega marmorja in proda, fermentirano z domačimi kvasovkami in štiri leta starano v nevtralnih hrastovih sodih z drožmi, je bilo stekleničeno nefinirano, nefiltrirano in brez dodanega žvepla, kar je nov način Ganevata za ouille ali dopolnjena bela vina. Vino je rahlo reduktivno (steklenico sem spil kmalu po tem, ko je bila redukcija še vedno prisotna, vendar je po nekaj minutah v kozarcu izginila), z noto udarjene sirke, vendar je tudi natančno, čisto in sveže, blede barve in kristalnih okusov. To je nedotaknjeno in nekoliko surovo, razvije nekaj pikantnosti (rahlo spominja na flor ...), z dolgim, okusnim in slanim zaključkom. Odličen Teppes, ki presega značilnosti letnika. Francija \ Jura
bogato belo chardonnay suho \ 13,5% alc., 0,75 l