Sivi pinot je svetle rumene barve. Na nosu je vino diskretno, a s prepoznavnim vonjem po limonini lupini in praženih mandljih. V ustih je vino suho s prijetno kislino. Vino je močnega karakterja s srednje dolgim pookusom. Vrsta vina: Sivi pinot Geografski izvor: Vinorodni okoliš Goriška Brda, ki ga karakterizirata gričevnat relief in blago submediteransko podnebje. Zemlja: Zemlja je sestavljena iz globokih aluvialnih nanosov. Vinogradi: Vinogradi so stari 20 let, vzgojeni so po sistemu enojnega Guyota. Gostota sajenja znaša 4.500 trt na hektar. Vsebina alkohola: 13,6% Kislina: 5,2 g/L Trgatev: Ročna trgatev v začetku septembra. Vinifikacija: Stiskanje grozdja poteka pri nizkih tlakih. Alkoholno fermentacijo vodimo pri nizkih temperaturah v cisternah iz nerjavnega jekla. Vino zorimo v kontaktu s kvasovkami. |