Kato Petty VG-10 Damascus 150 mm [Palisander]
Yoshimi Kato - #‍410107071390

Kato Petty VG-10 Damascus je nož, ki ga priporočamo zbirateljem nožev in ljubiteljem odličnega oblikovanja. Nož prihaja iz kovačije Kato v Echizenu, ki je med najbolj cenjenimi na Japonskem. 

OBLIKA REZILA:
Petty, dolžine 150 mm, je mali kuhinjski nož, ki se uporablja pri bolj delikatnih kuhinjskih opravilih, pri katerih bi bil večji nož preokoren. Uporabljamo ga za lupljenje, obrezovanje, okraševanje, izrezovanje jabolčnih sredic, očes pri krompirju in podobno. Gre za nož, ki spada v vsako kuhinjo in je odličen sopotnik Santoku in Gyuto nožu.

JEKLO:
VG-10 je trenutno najbolj priljubljeno japonsko jeklo in kadar se odločamo med jekli, iz katerih želimo izdelati nož, pretehtamo lastnosti, kot so trdota, sposobnost ohranjanja ostrine, preprostost vzdrževanja, zrnatost jekla, enostavnost brušenja in navsezadnje, ceno in dostopnost. VG-10 (V za Vanadij, G za "gold", kar pomeni vrhunsko kakovost) proizvaja Takefu Special Steel Company, relativno majhno podjetje, ki mu je pred 60. leti uspelo najti ravno pravo ravnotežje med različnimi elementi, ki tvorijo to danes najbolj priljubljeno japonsko jeklo.

ROČAJ:
Tradicionalni japonski ročaj je ovalne oblike iz lesa palisandra in se odlično prilega levi in desni dlani. Razporeditev teže med ročajem in rezilom omogoča izjemno udobno delo in enostavno rokovanje z nožem.