Kawamura Aoki Santoku Black 165 mm
Sakai Kikumori - #450108091128

Kawamura Aoki Santoku Black 165 mm je odličen vsestranski nož, ki ga poleg enega najboljših jekel za kuhinjske nože in popolnega profila rezila, zaznamuje tudi zanimiv ročaj klasične zahodne oblike iz pakka lesa črne barve.

OBLIKA REZILA:
Santoku nož je vsestranski kuhinjski nož, ki bo blestel pri vseh vrstah sekljanja in rezanja na kuhinjski deski, kakšen centimeter dolžine mu bo zmanjkal edino pri velikih kosih mesa. Nož je nekoliko težji in zato primeren za vse, ki imate rajši težje (nemške) nože, vendar si želite prefinjene japonske ostrine.

JEKLO:
Sredica noža je Yasuki Aogami #1, ki sega v sam vrh med kvalitetnimi japonskimi jekli. Gre za izjemno trdo jeklo, kar pomeni, da kljub ekstenzivni in dolgotrajni uporabi dolgo časa obdrži super fino ostrino. Poleg tega pa zaradi visoke vsebnosti ogljika nož zelo enostavno nabrusimo. Zunanji plasti sta iz mehkejšega, nerjavečega jekla, ki nožu zagotavljata dodatno zaščito proti rjavenju. Nož je enostaven za brušenje (karbonsko jeklo v centru) in vzdrževanje (zunanji plasti sta nerjaveči).

LAMINACIJA:
Nož je sestavljen iz treh plasti (san-mai laminacija), kar mu zagotavlja zaščito in nekoliko večjo prožnost trdega središča. Glavna prednost in lastnost teh nožev je, da bodo tanki, ostri in bodo izjemno dobro držali ostrino.

ROČAJ:
Ročaj nudi odličen oprijem in je primeren za uporabo v levi in desni dlani. Zaključek ročaja je nerjaveč in poskrbi za gladek in prijeten prehod med ročajem in rezilom. Videz noža dopolnjuje tudi okrasen obroček iz bakra, ki ločuje prehod med koncem ročaja in začetkom rezila (bolsterjem) ter tri okrasne kovinske zakovice.

KOVAČIJA:
Sakai Kikumori izdeluje kuhinjske nože s spretnimi obrtniki že od leta 1925. Kuharsko kulturo podpirajo z ustvarjanjem tradicionalnih nožev v mestu Sakai, ki je najbolj znano kot dom jedilnega pribora na Japonskem, Kikumori pa velja za enega najboljših proizvajalcev nožev v regij.