Makoto Gyuto VG-7 Ryusei 210 mm
Makoto Kurosaki - #410103121293

Nož priznanega japonskega kovača Makota Kurosakija je japonska izvedba evropskega chef noža, ki je z dolžino 210 mm optimalen za vsestransko delo na kuhinjski deski. Izbira jekla prinaša enostavno vzdrževanje in zaščito proti rji, na drugi strani pa odlično ostrino, hitro brušenje, svilnato gladek rob ter učinkovito rezanje in sekljanje. Rezilo je izrazito tanko, rob rezila pa enkratno nabrušen.

OBLIKA REZILA:
Gyuto je vsestranski kuhinjski nož za vse kuharske entuziaste in profesionalne kuharje in je glavna izbira pri vseh vrstah sekljanja in rezanja mesa in zelenjave, profil in dolžina rezila sta primerna tako za dolge kot kratke reze, nežna krivina trebuha rezila je odlična za sekljanje, tanka konica pa za natančno obdelavo hrane.

JEKLO:
Sredica tega noža je VG-7 jeklo, ki sega v sam vrh med kvalitetnimi japonskimi jekli. Nož je kaljen do trdote okoli 61,5+ HRC.

LAMINACIJA:
Nož je sestavljen iz treh plasti in je san-mai laminacije.

GEOMETRIJA REZILA:
Rezilo je brušeno dvostransko (simetrično).

ZAKLJUČNI VIDEZ:
Nož je migaki zaključne obdelava s kasumi zaključkom in ročno vgraviranim kanji podpisom.

ROČAJ:
Ročaj je osemkotne oblike iz javorjevega lesa z obročkom iz rdečega pakka (stabiliziranega) lesa in se odlično prilega v levo in desno dlan.

O KOVAČIJI:
Makoto Kurosaki je starejši brat Yu Kurosakija, deluje in ustvarja v Takefu v Echizenu, kjer je glavni brusilec v kovačiji znamenitega Kato-sana. Njegova nova linija AS Ryusei je nastala v sodelovanju z lokalnimi mojstri, nože pa nato tanjša in brusi sam.