Makoto Petty VG-7 Ryusei 150 mm
Makoto Kurosaki - #‍410107071397

Nož priznanega japonskega kovača Makota Kurosakija je japonska izvedba malega kuhinjskega chef noža, ki je z dolžino 150 mm optimalen za vsestransko prostoročno delo ter za rezanje in sekljanje na kuhinjski deski. Izbira jekla prinaša enostavno vzdrževanje in zaščito proti rji, na drugi strani pa odlično ostrino, hitro brušenje, svilnato gladek rob ter učinkovito delo. Rezilo je izrazito tanko, rob rezila pa enkratno nabrušen.

OBLIKA REZILA:
Petty je mali kuhinjski nož, ki se uporablja pri bolj delikatnih kuhinjskih opravilih, pri katerih bi bil večji nož preokoren. Gre za nož, ki spada v vsako kuhinjo. Dolžina 150 mm je primerna tudi za lupljenje in pripravo zelenjave, ker je tanek in okreten pa tudi za filiranje porcijske ribe, razrez perutnine, rezanje manjših kosov suhih mesnin in obrezovanje mesa.

JEKLO:
Sredica tega noža je VG-7 jeklo, ki sega v sam vrh med kvalitetnimi japonskimi jekli. Nož je kaljen do trdote okoli 61,5+ HRC.

LAMINACIJA:
Nož je sestavljen iz treh plasti in je san-mai laminacije.

GEOMETRIJA REZILA:
Rezilo je brušeno dvostransko (simetrično).

ZAKLJUČNI VIDEZ:
Nož je migaki zaključne obdelava s kasumi zaključkom in ročno vgraviranim kanji podpisom.

ROČAJ:
Ročaj je osemkotne oblike iz javorjevega lesa z obročkom iz rdečega pakka (stabiliziranega) lesa in se odlično prilega v levo in desno dlan.

O KOVAČIJI:
Makoto Kurosaki je starejši brat Yu Kurosakija, deluje in ustvarja v Takefu v Echizenu, kjer je glavni brusilec v kovačiji znamenitega Kato-sana. Njegova nova linija AS Ryusei je nastala v sodelovanju z lokalnimi mojstri, nože pa nato tanjša in brusi sam.