Meso, Ljubljana, Nedelja 13. 10. 2024

Ob mesu najboljših farm sveta bomo spoznavali vse o njegovem zorjenju in pripravi. Poskušali bomo premium meso iz Japonske (Wagyu), Argentine, Irske in Kanade. Skozi mesno razvajanje bomo spoznali vse skrivnosti dobrega steaka - od zarodka, vzreje, razreza, zorjenja in pečenja... Česa se bomo naučili?

Skupaj bomo preživeli dan in se naučili številnih skrivnosti pravega kralja žara:

• zorjenje mesa,
• peka mesa,
• karamelizacija mesa,
• peke popolnega zrezka na žaru,
• uporaba termometra pri peki.

Skupaj bomo pripravili sledeče jedi:

• Carpaccio (Argentinski tenderloin),
• roastbeef (Kanada),
• tenderloin - pljučni file (Argentina),
• suho zorjeni Ribeye s kostjo (Irska),
• mokro zorjeni Ribeye (Škotska),
• piščanec Bresse - kralj piščancev (Francija),
• Wagyu A3-A4 (Japonska),
• sladica na žaru.

Trajanje akademije: 12:00 - 18:00

Cena vključuje:

• hrano,
• neomejeno količino pijače,
• predpasnik,
• recepti.

Število mest je omejeno na 25 oseb.