Najboljše svetovne omake za pomakanje

Delite s prijatelji


Odlična salsa, sočni guacamole, intrigantna harissa ali pravi italijanski pesto? Te omake so tako dobre, da so postale svetovno znane. Pripravite si katero izmed njih in jo postrežite na vašem naslednjem pikniku.

Salsa iz svežih paradižnikov



Uporaba: sveža salsa je obvezna spremljevalka piknikov. Prileže se k pečenemu mesu, odlična je s tortiljami.

Količina: 500 ml

Sestavine
  • 2 velika nasekljana zrela paradižnika brez semen
  • 1 manjša nasekljana čebula
  • 1 nasekljan strok česna
  • 3 žlice nasekljanega svežega koriandra (lahko ga zamenjamo s peteršiljem)
  • 1 nasekljan čili brez semen
  • 1 ½ žlice olivnega olja
  • sok polovice limete
  • sol, poper, tabasko po okusu

Vse sestavine zmešamo v manjši skledi, pokrijemo in postavimo v hladilnik vsaj za 15 minut, preden salso postrežemo.

Guacamole



Uporaba: prijetno pikantna, sveža in lepo kremasta se prileže k tortiljam in mesnim nabodalom.

Količina: 500 ml

Sestavine
  • 2 velika olupljena in izkoščičena avokada
  • sok ene limete
  • 1 nasekljan strok česna
  • ½ žličke kumine
  • 2 žlički čilija (po okusu)
  • 2 nasekljani šalotki
  • 4 žlice nasekljanega koriandra
  • 2 žlici kisle smetane
  • ¾ žličke soli
  • ¼ žličke sveže mletega popra

V manjši ponvi prepražimo kumino, da razvije aromo (5 minut). V skledi z vilicami zmečkamo avokado, da dobimo pire. Dodamo vse ostale sestavine in jih premešamo in mešanico takoj postrežemo ali hranimo v hladilniku eno uro. Če v guacamole dodamo peško avokada, omaka dlje časa ohrani svežino.

Afriška rdeča harissa



Uporaba: harissa je kečap severne Afrike, ki ga uporabljajo povsod. Ključ do odlične harisse so na žaru pečene rdeče paprike. Ostanke harisse lahko hranimo v hladilniku – damo jo v stekleno posodo, prelijemo z olivnim oljem in zapremo.

Količina: 720 ml

Sestavine
  • 3 velike rdeče paprike
  • 2 ½ žlice belega kisa
  • 4 zdrobljeni stroki česna
  • 2 poparjena in nasekljana čilija brez semen
  • 1 žlička mlete kumine
  • 1 žlička soli
  • ¼ žličke sveže mletega črnega popra
  • 60 ml ekstra deviškega olivnega olja

Paprike pečemo na žaru na direktni vročini, dokler ne počrnijo. Odstranimo pecelj, semena in kožo ter papriko nasekljamo. Vse sestavine razen olja damo v mešalnik in med mešanjem počasi dodajamo olje. Solimo in popopramo po okusu.

Afriška zelena harissa



Uporaba: zelena različica harisse se kot omaka odlično poda piščancu na žaru, ribi ali jagnjetini.

Količina: 120 ml

Sestavine
  • 240 ml koriandra
  • 240 ml špinače
  • 60 ml ekstra deviškega olivnega olja
  • 1 nasekljan strok česna
  • 1 narezan čili brez semen
  • ¼ žličke mletega koriandra
  • ¼ žličke mlete kumine
  • sol

Vse sestavine razen soli damo v mešalnik in mešamo, dokler ne dobimo gladke mase. Solimo po želji. Shranimo jo v stekleni posodi in nepredušno zapremo. Omaka je uporabna do 7 dni.

Pesto s koriandrom



Uporaba: piščanec, teletina, puran, lupinarji, solata, zelenjava

Količina: 70 ml

Sestavine
  • 4 mandlji
  • 240 ml nasekljanih koriandrovih listov
  • 1 strok česna
  • 2 žlici olivnega olja
  • groba sol
  • mleti črni poper

Mandlje in koriander drobno nasekljamo, zmešamo z oljem, solimo in popopramo ter hranimo v nepredušno zaprti posodi v hladilniku največ dva dni.









Dodano!

V košarico