Segrejemo žar na srednjo temperaturo (180 stopinj) in naoljimo rešetke. Polovice breskev položimo na žar s prerezano stranjo navzdol in pečemo 5 do 7 minut, toliko da dobimo lepe gril oznake in breskve začnejo karamelizirati.
Breskve odstranimo z žara in jih napolnimo s sirovo mešanico, okrasimo z listom mete in še tople postrežemo.