Pikantna postrv po kalifornijsko

Skupaj:50 min
Čas priprave:30 min
Čas peke:20 min
Način peke:direktni, srednja temperatura

SESTAVINE

4 osebe
4 srednje velike očiščene postrvi
3 nasekljani pekoči feferoni
4 sesekljane mlade čebule
100g sesekljanega koriandra
3 sesekljane rdeče paprike
80g manga, olupljenega in narezanega na koščke
60ml ekstra deviškega olivnega olja
2 žlici limetinega soka
ščepec popra
ščepec soli

PRIPRAVA

Žar pripravimo za direktno peko na temperaturi 200 °C.

V srednje veliki posodi zmešamo mlado čebulo, feferone, koriander, papriko, mango, ekstra deviško olivno olje, limetin sok ter sol in poper.

Na ravni podlagi razgrnemo 4 večje kose aluminijaste folije in jih namažemo z olivnim oljem ali maslom. Postrvi položimo diagonalno na kose aluminijaste folije in trebušne votline napolnimo s pripravljenim nadevom. Če kaj nadeva ostane, ga damo na ribo. Nato ribo zavijemo v folijo, tako da najprej zavihamo robova pri glavi in repu.

Ribe v foliji položimo na rešetko in jih pečemo 10 minut na vsaki strani.