V manjši posodi zmešamo hoisin omako, martini, sojino omako, BBQ omako, sesekljano mlado čebulo, česen in ingver.
Meso narežemo na 4 cm široke in 25 cm dolge trakove. Trakove damo v samozapiralno vrečko in dolijemo marinado. Vrečko večkrat premešamo, da se marinada porazdeli. Meso mariniramo v hladilniku vsaj 2 uri.
Žar pripravimo za direkten način peke na temperaturi 250 °C.
Meso vzamemo iz marinade in ga na večih mestih napičimo na nabodala. Če uporabljamo lesena nabodala, jih pol ure pred peko namočimo v vodo, da ne zagorijo.