Uporaba: perutnina, trši kosi mesa, primerni za daljšo indirektno peko
Količina: 800 ml
Sestavine
480 ml kečapa
120 ml limoninega soka
4 žlice rjavega sladkorja
4 žlice jabolčnega kisa
2 žlici omake worcestershire
2 žlički gorčice v prahu
1 žlička čebule v prahu
1 žlička česna v prahu
4 žlice medu
240 ml bourbona
Vse sestavine zmešamo v veliki ponvi in jih zavremo, nato zmanjšamo temperaturo in mešamo, dokler se omaka ne strdi. Uporabimo jo lahko kot prilogo ali za vlaženje mesa med peko. V nepredušno zaprti stekleni posodi jo lahko hranimo do 14 dni.