Minister za zdravje opozarja: Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju!
Tehnike 
Recepti 
Marinade 
O žarih #144
Postopoma dodajamo sol in gnetemo z roko,da dobimo fino maso.
Na keramični plošči iz soli naredimo posteljico ter nanj položimo brancina. Pomembno je, da brancinu ne odstranimo lusk, saj se te med peko povežejo s soljo in zato lahko po peki enostavno odstanimo kožo.
Nato ribo v celoti prekrijemo s preostalo soljo vsaj na 1 cm debelo. Pri tem pazimo, da sol ne udide v trebušno odprtino.
Žar pripravimo za direktni način peke pri temperaturi 200 °C. Keramično ploščo položimo na žar in ribo pri zaprtem pokrovu pečemo 30 minut.
Brancin v soli
Nejc PEŠEC Delite s prijatelji
- Skupaj:45 min
- Čas priprave:10 min
- Čas peke:30 min
- Način peke: direktni, srednja temperatura
SESTAVINE
- 4 osebe
- 1kg brancina, očiščen, neoluskan
- 1kg mlete grobe soli
- 2 beljaka
- 2dl vode
PRIPRAVA
V večji posodi zmešamo beljak in vodo.Postopoma dodajamo sol in gnetemo z roko,da dobimo fino maso.
Na keramični plošči iz soli naredimo posteljico ter nanj položimo brancina. Pomembno je, da brancinu ne odstranimo lusk, saj se te med peko povežejo s soljo in zato lahko po peki enostavno odstanimo kožo.
Nato ribo v celoti prekrijemo s preostalo soljo vsaj na 1 cm debelo. Pri tem pazimo, da sol ne udide v trebušno odprtino.
Žar pripravimo za direktni način peke pri temperaturi 200 °C. Keramično ploščo položimo na žar in ribo pri zaprtem pokrovu pečemo 30 minut.
Preberite tudi
Priporočamo vam
akademija peke.
novi termini →
VSE PRAVICE PRIDRŽANE © KRALJ ŽARA 2026.
Studio Pešec d.o.o., Litostrojska 40, 1000 Ljubljana • Davčna številka: SI46658068
akademija peke.
novi termini →