Bučke po dolžini narežemo na pol centimetra debele rezine (zunanje rezine z lupino zavržemo). Mariniramo jih z oljem, posolimo in popopramo.
Žar pripravimo za direktno peko, na 200 °C, in bučke pečemo 4 minute na vsaki strani, da se zmehčajo in dobijo odtise rešetk.
V manjši posodi zmešamo kozji sir, nasekljani peteršilj in limonin sok ter mešanico pretlačimo z vilicami.
Počakamo, da se rezine bučk ohladijo. Dva centimetra od roba na vsako bučkino rezino položimo žličko sira, 3 liste špinače in bazilikin list. Rezine zavijemo v rolado.