Bučkine rolade s kozjim sirom in špinačo

PRIPRAVA

Bučke po dolžini narežemo na pol centimetra debele rezine (zunanje rezine z lupino zavržemo). Mariniramo jih z oljem, posolimo in popopramo.

Žar pripravimo za direktno peko, na 200 °C, in bučke pečemo 4 minute na vsaki strani, da se zmehčajo in dobijo odtise rešetk.

V manjši posodi zmešamo kozji sir, nasekljani peteršilj in limonin sok ter mešanico pretlačimo z vilicami.

Počakamo, da se rezine bučk ohladijo. Dva centimetra od roba na vsako bučkino rezino položimo žličko sira, 3 liste špinače in bazilikin list. Rezine zavijemo v rolado.