Eksotične začimbne mešanice za vtiranje iz celega sveta

Za vas smo zbrali recepte za pripravo začimbnih mešanic za vtiranje iz celega sveta. Vašim žar jedem sedaj lahko pričarate edinstvene, eksotične okuse in z njimi presenetite goste vašega naslednjega piknika.

Azteška mešanica začimb

Uporaba: vse vrste mesa

Količina: 600 ml

Sestavine

240 ml mlete kumine
240 ml olivnega olja
80 ml nasekljanega česna
60 ml tekočega dima (liquid smoke)
60 ml grobe soli
1 žlica kajenskega popra

Vse sestavine razen olja stresemo v mešalnik in mešamo, dokler ne dobimo gladke mase. Ob prižganem mešalniku v mešanico počasi dolivamo olje. V nepredušno zaprti stekleni posodi jo lahko hranimo največ 14 dni.

Maroška mešanica za vtiranje

Uporaba: svinjina, piščanec, puran, govedina, jagnjetina

Količina: 70 ml

...članek se nadaljuje...

Žar na oglje Weber Smokey Joe Premium

78,60 €

Plinski žar Weber Q 1200, Black Line

261,10 €

Keramični žar na oglje Kamado Joe Classic II z vozičkom

1.394,90 €

Keramični žar na oglje Kamado Joe Joe Junior

539,90 €

Električni žar Weber Q 2400 Stand

436,80 €

Sestavine

2 žlici suhega timijana
1 žlica sladkorja
2 žlici grobe soli
2 žlički mletega cimeta
2 žlički mletega koriandra
1 žlička mlete kurkume
1 žlička suhe mlete limonine lupine
1 žlička mletega črnega popra
½ žličke mlete kumine
½ žličke mletega ingverja
½ žličke muškatnega oreščka

Vse sestavine zmešamo in jih v nepredušno zaprti stekleni posodi hranimo do 30 dni.

Perzijska mešanica za vtiranje

Uporaba: govedina, teletina, jagnjetina, piščanec

Količina: 2 žlici zadostujeta za 1 kg mesa.

Sestavine

1 žlica mletega koriandra
1 žlička kurkume
1 žlička mletega ingverja
½ žličke mletega cimeta
1 žlička sveže mletega črnega popra
1 ½ žličke soli

Vse sestavine zmešamo. Meso namažemo z oljem, nanesemo začimbe in pustimo počivati v hladilniku vsaj eno uro.

Mediteranska mešanica začimb

Uporaba: piščanec, svinjina, morska hrana

Količina: 2 žlici zadostujeta za 1 kg mesa.

Sestavine

1 žlica mletega koriandra
¾ žličke mletih janeževih semen
¼ žličke mletega čilija
½ žličke mletega timijana
1 ½ žličke soli

Vse sestavine zmešamo. Meso namažemo z oljem, nanesemo začimbe in pustimo počivati v hladilniku vsaj eno uro.

Kreolska mešanica za vtiranje

Uporaba: svinjina, piščanec, puran, riba, lupinarji

Količina: 70 ml

Sestavine

1 žlica mlete paprike
1 žlica grobe soli
2 žlički mletega črnega popra
2 žlički kajenskega popra
2 žlički česna
2 žlički suhe mlete čebule
2 žlički mletega timijana
1 žlička suhega origana
1 žlička sladkorja

Vse sestavine zmešamo in v nepredušno zaprti stekleni posodi hranimo do 30 dni.

Garam masala mešanica za vtiranje

Uporaba: govedina, piščanec, puran, jagnjetina, lupinarji, zelenjava

Količina: 60 ml

Sestavine

2 žlički kuminih semen
2 žlički koriandrovih semen
2 žlički zrn črnega popra
2 žlički kardamomovih semen
1 ½ žličke klinčkov
½ žličke janeževih semen
2 cimetovi palčki (5cm), zmleti na koščke
1 lovorov list
1 žlička grobe soli
½ žličke sladkorja

Vse sestavine razen soli in sladkorja pražimo v srednje veliki ponvi na srednje visoki temperaturi 2 do 3 minute, nato jih damo na krožnik in pustimo, da se 5 minut hladijo. Pražene sestavine ročno zmeljemo, da dobimo grobo mleto mešanico. Vmešamo sladkor in sol in vse sestavine dobro premešamo. V nepredušno zaprti stekleni posodi jih hranimo do 30 dni.