Eksotične začimbne mešanice za vtiranje iz celega sveta
Nejc PEŠEC Delite s prijatelji
Za vas smo zbrali recepte za pripravo začimbnih mešanic za vtiranje iz celega sveta. Vašim žar jedem sedaj lahko pričarate edinstvene, eksotične okuse in z njimi presenetite goste vašega naslednjega piknika.
Azteška mešanica začimb
Uporaba: vse vrste mesa
Količina: 600 ml
Sestavine
- 240 ml mlete kumine
- 240 ml olivnega olja
- 80 ml nasekljanega česna
- 60 ml tekočega dima (liquid smoke)
- 60 ml grobe soli
- 1 žlica kajenskega popra
Vse sestavine razen olja stresemo v mešalnik in mešamo, dokler ne dobimo gladke mase. Ob prižganem mešalniku v mešanico počasi dolivamo olje. V nepredušno zaprti stekleni posodi jo lahko hranimo največ 14 dni.
Maroška mešanica za vtiranje
Uporaba: svinjina, piščanec, puran, govedina, jagnjetina
Količina: 70 ml
...članek se nadaljuje...
Sestavine
- 2 žlici suhega timijana
- 1 žlica sladkorja
- 2 žlici grobe soli
- 2 žlički mletega cimeta
- 2 žlički mletega koriandra
- 1 žlička mlete kurkume
- 1 žlička suhe mlete limonine lupine
- 1 žlička mletega črnega popra
- ½ žličke mlete kumine
- ½ žličke mletega ingverja
- ½ žličke muškatnega oreščka
Vse sestavine zmešamo in jih v nepredušno zaprti stekleni posodi hranimo do 30 dni.
Perzijska mešanica za vtiranje
Uporaba: govedina, teletina, jagnjetina, piščanec
Količina: 2 žlici zadostujeta za 1 kg mesa.
Sestavine
- 1 žlica mletega koriandra
- 1 žlička kurkume
- 1 žlička mletega ingverja
- ½ žličke mletega cimeta
- 1 žlička sveže mletega črnega popra
- 1 ½ žličke soli
Vse sestavine zmešamo. Meso namažemo z oljem, nanesemo začimbe in pustimo počivati v hladilniku vsaj eno uro.
Mediteranska mešanica začimb
Uporaba: piščanec, svinjina, morska hrana
Količina: 2 žlici zadostujeta za 1 kg mesa.
Sestavine
- 1 žlica mletega koriandra
- ¾ žličke mletih janeževih semen
- ¼ žličke mletega čilija
- ½ žličke mletega timijana
- 1 ½ žličke soli
Vse sestavine zmešamo. Meso namažemo z oljem, nanesemo začimbe in pustimo počivati v hladilniku vsaj eno uro.
Kreolska mešanica za vtiranje
Uporaba: svinjina, piščanec, puran, riba, lupinarji
Količina: 70 ml
Sestavine
- 1 žlica mlete paprike
- 1 žlica grobe soli
- 2 žlički mletega črnega popra
- 2 žlički kajenskega popra
- 2 žlički česna
- 2 žlički suhe mlete čebule
- 2 žlički mletega timijana
- 1 žlička suhega origana
- 1 žlička sladkorja
Vse sestavine zmešamo in v nepredušno zaprti stekleni posodi hranimo do 30 dni.
Garam masala mešanica za vtiranje
Uporaba: govedina, piščanec, puran, jagnjetina, lupinarji, zelenjava
Količina: 60 ml
Sestavine
- 2 žlički kuminih semen
- 2 žlički koriandrovih semen
- 2 žlički zrn črnega popra
- 2 žlički kardamomovih semen
- 1 ½ žličke klinčkov
- ½ žličke janeževih semen
- 2 cimetovi palčki (5cm), zmleti na koščke
- 1 lovorov list
- 1 žlička grobe soli
- ½ žličke sladkorja
Vse sestavine razen soli in sladkorja pražimo v srednje veliki ponvi na srednje visoki temperaturi 2 do 3 minute, nato jih damo na krožnik in pustimo, da se 5 minut hladijo. Pražene sestavine ročno zmeljemo, da dobimo grobo mleto mešanico. Vmešamo sladkor in sol in vse sestavine dobro premešamo. V nepredušno zaprti stekleni posodi jih hranimo do 30 dni.
Libanonska mešanica za vtiranje
Uporaba: govedina, jagnjetina, svinjina, teletina, puran, zelenjava
Količina: 120 ml
Sestavine
- 1 žlica mletega pimenta
- 1 žlica kumine
- 1 žlica mletega koriandra
- 1 žlica naribanega muškatnega oreščka
- 1 žlica mletega črnega popra
- 1 žlica grobe soli
- 1 ½ žličke mletega žajblja
- 1 ½ žličke mletih klinčkov
- 1 ½ žličke kajenskega popra
- 1 ½ žličke mletega cimeta
- 1 ½ žličke mletega sumaca
Vse sestavine zmešamo in hranimo v nepredušno zaprti stekleni posodi do 30 dni.
Jamajška mešanica za vtiranje
Uporaba: govedina, svinjina, teletina, perutnina
Količina: 60 ml
Sestavine
- 1 žlica suhih timijanovih listov
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 1 ½ žličke grobe soli
- 1 žlička mletega črnega popra
- 1 žlička čebule v prahu
- ½ žličke česna v prahu
- ½ žličke mletega ingverja
- ½ žličke čilija v prahu
- ½ žličke pimenta
- ¼ žličke mletega cimeta
- ¼ žličke naribanega muškatnega oreščka
- ½ žličke mletega koriandra
Vse sestavine zmešamo in hranimo v nepredušno zaprti stekleni posodi do 30 dni.
Preberite tudi
Kralj Žara
Podpora kupcem
Kralj Žara akademija
Pokličite nas Spremljajte nas
