Kdaj je meso pečeno?
Nejc PEŠEC Delite s prijatelji
Naši gostje pričakujejo lepo zapečene, hrustljave dobrote z našega žara. Za pravilno zapečenost mesa se držimo nekaj pravil. Pred peko žar dobro segrejemo, pečemo pri zaprtem pokrovu in meso pravočasno poberemo z žara.
Interna temperatura mesa – uporaba termometra
...članek se nadaljuje...
Ali je meso pečeno, najlažje in najučinkoviteje ugotovimo z uporabo termometra. Zabodemo ga v meso in preverimo interno temperaturo mesa.
Kakšna naj bo interna temperatura hrane, lahko razberemo iz spodnje razpredelnice.
| Govedina | |
| Rare | 45 – 48 ˚C |
| Medium rare | 49 – 53 ˚C |
| Medium | 54 – 59 ˚C |
| Medium well | 60 – 65 ˚C |
| Well done | 65 in več ˚C |
| Jagnjetina | |
| Rare | 60 ˚C |
| Medium rare | 60 – 65 ˚C |
| Medium | 70 ˚C |
| Well done | 75 in več ˚C |
| Ostalo | |
| Piščanec | 71 – 75 ˚C |
| Puran | 75 ˚C |
| Svinjina | 65 – 70 ˚C |
| Šunka | 71 ˚C |
| Losos | 54 – 57 ˚C |
| Tuna | 51 ˚C |
| Postrv | 57 – 60 ˚C |
Preberite tudi
Kralj Žara
Podpora kupcem
Kralj Žara akademija
Pokličite nas Spremljajte nas
VSE PRAVICE PRIDRŽANE © KRALJ ŽARA 2020.