Kevinova omaka

Uporaba: svinjina

Količina: 240 ml

Sestavine

400 ml kečapa
½ narezane čebule
2 nasekljana stroka česna
1 žlica olja
60 ml jabolčnega kisa
3 žlice melase
60 ml temnega piva
1 žlica sojine omake
1 žlička paprike
½ žličke mletih čilijev chipotle
½ žličke mletega črnega popra
½ žličke mletega muškatnega cveta
½ žličke kumine
½ žličke soli
½ žličke paste inčunov
¼ žličke semen zelene
¼ žličke kajenskega popra

V majhno ponev nalijemo olje in ga segrevamo na nizki temperaturi. Dodamo čebulo in jo pražimo, dokler ne karamelizira (pribl. 15 minut).

Dodamo česen in kuhamo še eno minuto. Nato primešamo vse ostale sestavine in kuhamo še 15 minut. Če želimo bolj gladko teksturo omake, jo zmiksamo.