PRIPRAVA

V večji posodi zmešamo mleto jagnjetino, mleto govedino, sesekljano meto, sesekljani ingver, žličko sesekljanega česna, žličko soli in poper ter gnetemo, da se sestavine enakomerno razporedijo.

Maso oblikujemo v 4 enake podolgovate pleskavice debeline 1,5 cm. V drugi posodi zmešamo grški jogurt, limonino lupino, sesekljani strok česna in pol žličke soli. Omako dobro premešamo, pokrijemo in shranimo v hladilnik.

Žar pripravimo za direktni način peke pri temperaturi 220 °C in pleskavice pečemo 3–4 minute na vsaki strani. Termometer za meso mora v sredici kazati temperaturo 70 °C. Na rešetko položimo rezine čebule in paradižnika ter jih pečemo 1 minuto na vsaki strani, da se pojavijo odtisi rešetk

Štručke ciabatte razpolovimo po dolžini in jih namažemo z jogurtovo omako. Na spodnji del štručk položimo pleskavice. Na pleskavice razporedimo rezine feta sira ter jih obložimo s čebulo, paradižniki in listi rukole. Pokrijemo jih z zgornjimi deli štručke.