Omaka iz kokosa in rdečega curryja

Uporaba: jagnjetina, teletina, puran, lupinarji, ribe, zelenjava, kruh

Količina: 500 ml

Sestavine

1 žlica repičnega olja
2 žlički narezanega svežega ingverja
2 zmleta stroka česna
340 ml kokosovega mleka
75 g narezane čebule
2 žlici rdeče paste curry
1 žlica rjavega sladkorja
2 žlici limetinega soka
2 žlici nasekljanega svežega koriandra
2 žlički ribje omake

Na srednje močnem ognju segrejemo v srednje veliki ponvi olje, vanj damo čebulo in mešamo, dokler se ne omehča (4 minute), dodamo ingver in česen (prav tako mešamo 3 minute, da se zmehčata), nato pa kokosovo mleko, pasto curry, rjavi sladkor, ribjo omako in limetin sok. Ko sestavine zavrejo, zmanjšamo temperaturo in kuhamo še 5 minut. Na koncu dodamo koriander. Mešanico ohladimo in uporabimo ali shranimo v hladilniku (največ dva dni).