Orada s feferoni, pečena na žaru

PRIPRAVA

V manjši ponvi segrejemo olivno olje. Vanj dodamo česen in feferone ter pražimo, da se česen zmehča in porjavi. Pazimo, da ga ne prežgemo. Nato dodamo limonin sok in odstavimo z ognja.

V oradi na obeh straneh trupa zarežemo 4 vzporedne zareze, pol centimetra globoko. Nato ju polijemo s pripravljeno marinado.

Žar pripravimo za peko na direktni način pri temperaturi 250 °C. Ko je rešetka zelo vroča, nanjo položimo oradi in pečemo 4–5 minut na vsaki strani. Ribi obrnemo, ko se koža odlepi od rešetke.

Oradi postrežemo potreseni s sveže sesekljanim peteršiljem.