Piščančja brusketa s suhimi paradižniki

Delite s prijatelji

Skupaj:45 min in mariniranje
Čas priprave:15 min
Čas mariniranja:3 ure
Čas peke:30 min
Način peke:direktni, visoka temperatura

SESTAVINE

8 oseb
500g piščančjih prsi brez kože in kosti
3dl italijanskega preliva za solato
500g sveže špinače
200g feta sira
8 sesekljanih posušenih paradižnikov (ne v olju)
500g štručka focaccia kruha, narezanega na 8 rezin
60ml olivnega olja

PRIPRAVA

V večji posodi zmešamo piščančje prsi in 2 dcl italijanskega preliva za solato ter mariniramo v hladilniku vsaj 3 ure.

Žar pripravimo za peko na direktni način pri temperaturi 240 °C.

Marinado odstranimo z mesa in piščančje prsi pečemo 7 minut na vsaki strani, da sredica mesa ni več rožnata in da prsi dobijo rjavo skorjico. Nato jih damo z žara in počakamo, da se ohladijo. Ohlajene prsi narežemo na 1 cm debele rezine.

V večji posodi zmešamo rezine piščančjih prsi, špinačo, ki smo jo pred tem natrgali na manjše koščke, sesekljane sveže paradižnike in 1 dcl italijanskega preliva za solato. V posodo nadrobimo še feta sir in zmes dobro premešamo, da se vse sestavine porazdelijo.

Rezine kruha namažemo z olivnim oljem in jih pečemo na rešetki 1 minuto na vsaki strani, nato jih odstavimo z žara in obložimo z zmesjo piščančjih prsi in zelenjave.