PRIPRAVA

Prižgemo žar in ga segrevamo do najvišje temperature.

Pripravimo testo po receptu ali uporabimo kupljeno. Na mizo razgrnemo papir za peko in ga malo posujemo z moko. Na njem oblikujemo testo v obliko pice (10 do 15 mm debeline). Zmešamo olivno olje in česen. Spečemo piščančje zrezke in jih narežemo. Narežemo tudi vse ostale sestavine in jih postavimo v bližino žara.

Testo namažemo z mešanico olja in česna, položimo na rešetke in pečemo 2–3 minute, da skorja porjavi. Potem pico obrnemo in namažemo z mešanico olja in česna, nanjo damo pelate, jo posujemo s ščepcem suhega česna in z mocarelo, potem pa obložimo s piščancem, paradižnikom, čebulo in papriko. Na koncu jo posujemo s parmezanom in pečemo še 5–7 minut – da testo lepo porjavi in se sir stopi.