PRIPRAVA

V manjši posodi zmešamo sir, šunko, peteršilj in poper. Zarebrnice položimo na kuhinjsko desko in z ostrim nožem zarežiemo v meso s strani, tako da naredimo žepek. Zarežemo do kosti, pazimo, da ne prerežemo stranskih robov.

Zarebrnico namažimo z oljem, posolimo in popopramo. V žepek napolnimo sirovo zmes in žepek zapremo z zobotrebcem.

Žar segrejemo in naoljimo rešetke. Zarebrnice pečemo na vsaki strani 5-8 minut (odvisno od debeline zarebrnic). Bodimo pozorni – želimo pečeno meso in stopljeno sredico, mesa ne smemo prepeči.