Salami pica (na kamnu za pico)

PRIPRAVA

Na žar postavimo kamen za peko pice in ga segrejemo do najvišje temperature.

Pripravimo testo po receptu ali uporabimo kupljeno. Na mizo razgrnemo papir za peko in ga malo posujemo z moko. Na papirju oblikujemo vzhajano testo v obliko pice (10–15 mm debeline).

Testo namažemo s paradižnikovo mezgo in obložimo s sestavinami za nadev. Pico z loparjem za pico položimo na ogreti kamen za peko pice in zapremo pokrov žara. Pečemo 4–5 minut, potem pico obrnemo za 90 stopinj. Pečemo še 4–6 minut, da dobimo zlato rjavo skorjo in da se sir na pici stopi.