• Okusni recepti in nasveti
• Uporaba posodice za dimljenje na plinskih žarih

Uporaba posodice za dimljenje na plinskih žarih

Navdušeni ljubitelji žarov na oglje plinskim žarom očitajo, da je meso, pečeno na plinu, manj aromatično, ker plin pri izgorevanju ne ustvarja arom v primerjavi s peko na oglju, pri kateri oglje ob izgorevanju sprošča arome lesa in dimi ter aromatizira hrano. V tem je nekaj resnice in to ‘pomanjkljivost’ žarov na plin elegantno rešimo s posodico za dimljenje, napolnjeno z lesnimi sekanci z izbrano aromo. Sekance lahko naredimo sami, če imamo na voljo ustrezen les, ali kupimo pakirane sekance z izbranim okusom.

Za dimljenje so primerni sekanci z trših vrst lesa, izogibamo se mehkim, smolnatim vrstam lesa. Za dimljenje je primeren les sadnega drevja, oreha, trte in eksotičnih vrst lesa kot so pecan, hickory in mesquito.

...članek se nadaljuje...

Aromatični sekanci, Mešanica za perutnino, 0,7 kg

8,50 €

Lesni sekanci Mesquite

8,70 €

Aromatični sekanci, Jablana, 0,7 kg

8,50 €

Lesni sekanci Hickory

8,70 €

Način uporabe

1. Poljubne lesne sekance namakamo v vodi ali zeliščnem čaju vsaj pol ure.
   
2. Namočene sekance položimo v posodo za dimljenje.
   
3. Posodo za dimljenje položimo na profile nad gorilniki (pod rešetko žara).
   

Preberite tudi

Katere nože potrebuje mojster žara?

Uporaba kaminov za prižiganje briketov

Divide & Conquer fleksibilni sistem peke

Zakaj izbrati keramični žar Kamado Joe

Kako pravilno uporabljamo kamen za pico na žaru?

Uporaba termometra pri peki na žaru

Kako izbrati pravi žar?

Primerjava cen Kamado Joe 61 cm in Big Green Egg 61 cm

Kako pravilno pečemo?

Okusni recepti za žar

Marinade in začimbe

O žarih in pripomočkih

• Okusni recepti in nasveti
• Uporaba posodice za dimljenje na plinskih žarih