Osnove - Ljubljana, Sobota, 8.3.
Kralj Žara - #delavnica/8.

Pridružite se nam na Akademiji peke na žaru, kjer bomo skupaj z Miho Pešcem (Kralj Žara) in Primožem Dolničarjem (Okusi 2 generacij, 24Kitchen) preživeli dan in se naučili številnih skrivnosti pravega Kralja žara. Skupaj bomo pripravili sledeče jedi:

• Slive z gorgonzolo v špehu
• Piščančja obara z žličniki
• Dagnje na buzaro s kruhom iz žara
• Škotski Aberdeen angus ribeye in Ameriški Prime ribeye s čompami
• Račje prsi s pirejem iz pastinjaka
• Siljen radič z dimljeno potrebuševino
• Pečena jabolka z orehi

Česa se bomo naučili?

• pravil peke na žarih,
• pravilnega prižiga žarov,
• priprave mesa za peko,
• direktnega in indirektnega pečenja,
• uporaba termometrov,
• osnov dimljenja,
• peke popolnega steaka na žaru,
• uporabe litoželezne posode

Trajanje akademije: 12:00 - 19:00

Cena vključuje:

• hrano,
• neomejeno količino pijače,
• predpasnik.

Število udeležencev je omejeno na 18 ljudi.

Izdelki na naših akademijah prihajajo iz naslednjih farm: Heritage Angus beef, John Stone Beef, Caledonia Crown beef, Natures Meadow, Hokkaido Wagyu, Rougie.