Osnove, Ljubljana, Sobota 12. 10. 2024

Imate lep, nov žar, ki ga uporabljate le za peko perutničk in čevapčičev, po možnosti še zalitih s pivom, pečenih pri odprtem žaru? Vse lepo in prav, toda vaš žar bi vam lahko nudil mnogo več kulinaričnih užitkov, samo uporabiti bi ga morali pravilno. Pridružite se nam in pokazali vam bomo, da ni jedi, ki je ne bi mogli pripraviti na svojem žaru.

Program obsega široko paleto tehnik in je primeren za ljudi, ki se šele srečujejo s peko na žaru ali pa želijo svoje znanje razširiti. Česa se bomo naučili?

Skupaj bomo preživeli dan in se naučili številnih skrivnosti pravega kralja žara:

• pravil peke na žarih,
• pravilnega prižiga žarov,
• priprave mesa za peko,
• direktnega in indirektnega pečenja,
• uporaba termometrov,
• peke celega piščanca,
• uporabe kamna za peko pice,
• osnov dimljenja,
• peke popolnega steaka na žaru,
• peke hamburgerjev.

Skupaj bomo pripravili sledeče jedi:

• rižoto s škampi
• domači zorjeni hamburgerji s slanino in sirom ter domačo omako
• različne pice
• dimljen polnjen piščanec s slanino
• zorjen Škotski Ribeye z omako iz gob
• karamelizirane banane s sladoledom

Trajanje akademije: 12:00 - 18:00

Cena vključuje:

• hrano,
• neomejeno količino pijače,
• predpasnik,
• recepti.

Za izvedbo akademije je potrebno minimalno 15 prijav.