Glavno načelo mešanja oz. rezanja sort (blending) je doseganje harmonije in trajnosti okusov. Bela folija, kot jo imenujejo, je tradicionalna zvrst iz približno 30 osnovnih vin, z različnih vinogradov, različnih sort in letnikov. Zvrst vsebuje približno 1/3 vsake tradicionalne šampanjske sorte. To so Pinot Noir ali Modri Pinot, ki ga je 33% in prispeva telo, polnost in tanine, ki so potrebni za staranje. Druga sorta je Pinot Meunier, ki ga je 33%, k celoti pa doda mladostno svežino, vitalnost in sadni karakter. Zadnja sorta je Chardonnay s 33%, ki daje eleganco ter finost. "Bela folija" ni nikoli v prodaji preden je najmlajše vino staro vsaj 3 leta. To dodatno staranje prispeva k ugledu, ki ga uživa Brut Reserve. Navadno ga sestavljajo vina vsaj dveh letnikov, pogosto pa tudi treh ali štirih."
Vrsta vina: Penina - Chardonnay, Modri Pinot, Pinot Meunier

Država: Francija

Regija: Champagne

Vsebina alkohola: 12%

Sladkorna stopnja: Suho