Potep po Jadranu - sobota 9.5.
Kralj Žara - #delavnica/9.5.2026 

Pridružite se nam na Akademiji peke na žaru, kjer bomo skupaj z Miho Pešcem (Kralj Žara) in Primožem Dolničarjem (Okusi 2 generacij, 24Kitchen) preživeli dan in se naučili številnih skrivnosti pravega Kralja žara.

Po kratkem spoznavnem uvodu bomo oblekli predpasnike in skupaj pripravili in pojedli številne zanimive jedi in priloge. Ob briških vinih, craft slovenskih pivih, žganicah in domačih ledenih čajih bomo sedem urno druženje ob žarih zaključili s slavnostjo podelitvijo diplom. S knjižico receptov boste lahko jedi podoživeli tudi doma. Česa se bomo naučili?

• tehnik peke na žarih,
• pravilnega prižiga žarov,
• direktnega in indirektnega pečenja,
• uporaba termometrov,
• peke popolne ribe na žaru,
• uporaba litoželezne posode.

Skupaj bomo pripravili sledeče jedi:

• škampi crudo s pomarančo, pistacijo in meto,
• hrustljavo pečene kapesante z baziliko,
• špageti z jastogom,
• črna rižota s sipo,
• hobotnica v litoželezni posodi s krompirjem in korenjem,
• divja škarpena na butterfly,
• sladica na žaru.

Trajanje akademije: 12:00 - 19:00

Cena vključuje:

• hrano,
• pijačo,
• recepte,
• diplomo,
• predpasnik.

Število udeležencev je omejeno na 18 ljudi. Tečaj je primeren tudi za začetnike.

Izdelki na naših akademijah prihajajo iz naslednjih farm: Heritage Angus beef, John Stone Beef, Caledonia Crown beef, Natures Meadow, Hokkaido Wagyu, Rougie.