Potep po zahodu - nedelja 12.4.
Kralj Žara - #delavnica/12.4.26 

Pridružite se nam na Akademiji peke na žaru, kjer bomo skupaj z Miho Pešcem (Kralj Žara) in Primožem Dolničarjem (Okusi 2 generacij, 24Kitchen) preživeli kulinarični dan in se naučili številnih skrivnosti peke na žaru.

Po kratkem spoznavnem uvodu bomo oblekli predpasnike in skupaj pripravili in pojedli številne zanimive jedi in priloge. Ob briških vinih, craft slovenskih pivih, žganicah in domačih ledenih čajih bomo sedem urno druženje ob žarih zaključili s slavnostjo podelitvijo diplom. S knjižičo receptov boste lahko jedi podoživeli tudi doma. Česa se bomo naučili?

• tehnik peke na žarih,
• pravilnega prižiga žarov,
• staranja mesa,
• direktnega in indirektnega pečenja,
• uporaba termometrov,
• osnov dimljenja,
• peke popolnega steaka na žaru.

Skupaj bomo pripravili sledeče jedi:

• Čebulna juha na žaru,
• Jastog s testeninami (Porto Santo Spirito, Italija),
• Račja prsa s pirejem iz pastinjaka (Rougie, Francija),
• Bizon s polento, sušenimi paradižniki in sirom (Noble, Kanada),
• Sinjski vrat (Iberico Cinco Jotas 5J, Španija),
• Goveja rebra z okisanim ješprenom (Celtic, Irska),
• Borovničev štrudl.

Trajanje akademije: 12:00 - 19:00

Cena vključuje:

• hrano,
• pijačo,
• recepte,
• diplomo,
• predpasnik.

Število udeležencev je omejeno na 18 ljudi. Dogodek je primeren tudi za kuharske začetnike.

10 let, več kot 5000 udeležencev, izključno s sestavinami najboljših svetovnih farm in zelenjavo lokalnih kmetij.

Izdelki na naših akademijah prihajajo iz naslednjih farm: Heritage Angus beef, John Stone Beef, Caledonia Crown beef, Natures Meadow, Hokkaido Wagyu, Rougie.