Okusi Francije, Škotske in Španije - nedelja 8.2.
Kralj Žara - #delavnica/8.2.2026

149 €

→ Dogodek je v tem terminu že razprodan.

LOKACIJA
Delavnica, Bokalova ulica 22, SI-1000 Ljubljana

TERMIN DOGODKA
08. 02. 2026 od 12:00 do 19:00

Opis tečaja

Pridružite se nam na Akademiji peke na žaru, kjer bomo skupaj z Miho Pešcem (Kralj Žara) in Primožem Dolničarjem (Okusi 2 generacij, 24Kitchen) preživeli dan in se naučili številnih skrivnosti pravega Kralja žara.

Česa se bomo naučili?

tehnik peke na žarih,
pravilnega prižiga žarov,
staranja mesa,
direktnega in indirektnega pečenja,
uporaba termometrov,
osnov dimljenja,
peke popolnega steaka na žaru.

Skupaj bomo pripravili sledeče jedi:

francoska zajčja jetra s polento, kozjim sirom in sušenimi paradižniki,
zorjena goveja rebra s pirejem,
mlečni odojek v kosu na žaru,
škotski aberdeen angus ribeye z mlado špinačo in pinjolami,
hrbet ulovljenega jelena z domačimi štruklji,
sladica na žaru.

Trajanje akademije: 12:00 - 19:00

Cena vključuje:

hrano,
pijačo,
recepte,
diplomo,
predpasnik.

Število udeležencev je omejeno na 18 ljudi. Tečaj je primeren tudi za začetnike.

Izdelki na naših akademijah prihajajo iz naslednjih farm: Heritage Angus beef, John Stone Beef, Caledonia Crown beef, Natures Meadow, Hokkaido Wagyu, Rougie.