Senzo Universal Slicer 240 mm
Suncraft - #18011416441

Noži Senzo Universal linije so oblikovani za kuharje, ki iščejo težji zahodni nož, vendar si želijo vseh karakteristik kvalitetnega japonskega rezila: tanek profil, damask rezilo in vzdržljivo japonsko jeklo. Zaradi klasičnega videza, ki se prepleta s tradicionalnimi japonskimi vizualnimi elementi, je ta linija ena bolj priljubljenih med mnogimi kuharji.

Slicer, dolg 240 mm, je nož z dolgim in ozkim rezilom, namenjen rezanju tankih rezin mesa in ribe ter za mnoga kuhinjska opravila, pri katerih je pomembna predvsem natančnost. To je nož, ki ga bodo veseli vsi žar in sushi mojstri ter ljubitelji odličnih steakov! 

→ Nož ima kar tri zaključne videze, ki so združeni in prepleteni v enkratno oblikovano celoto: 33 plastni damask vzorec, polirano rezilo in odtisi kladiv.

Rezilo je obdelano do visokega sijaja (temu zaključnem videzu pravimo tudi migaki), na zgornjem delu rezila pa so vidni izraziti vzorci kladiva (tsuchime). V neravninah med odtisi se med rezanjem zadržuje zrak, ki pomaga pri drsenju rezila skozi hrano kar omogoča hitro in natančno pripravo hrane brez nerodnega lepljenja na površino. V spodnjem delu rezila so lepo izpostavljene plasti mehkejšega nerjavečega jekla, ki gradijo zunanji del noža in ščitijo trdo sredico iz VG-10 jekla pred zunanjimi dejavniki. 

Kadar se odločamo med jekli, iz katerih želimo izdelati nož, pretehtamo lastnosti, kot so trdota, sposobnost ohranjanja ostrine, preprostost vzdrževanja, zrnatost jekla, enostavnost brušenja in navsezadnje, ceno in dostopnost jekla. V primeru Senzo Universal linije, je VG-10 jeklo izpolnilo vse naše zahteve, saj gre za jeklo z odličnim presekom karakteristik.

Dizajn rezila še dodatno dopolnjuje ročaj iz pakka lesa v barvi mahagonija. Pakka je izjemno vzdržljiv in odporen na obrabo, prav tako pa nudi čvrst in udoben oprijem. Za dodatni estetski naboj in klasičen zahodni videz, so pri Suncraftu poskrbeli s tremi okrasnimi zakovicam in nerjavečim zaključkom ročaja (bolsterjem), ki poskrbi za gladek in prijeten prehod med ročajem in rezilom.

Kovačija: