Nakiri Damascus 165 mm

Tojiro - #‍01010609018

-15% s kuponom SANTOKU

Nakiri Damascus 165 mm
Tojiro - #01010609018

167,00 €

BREZPLAČNA DOSTAVA. ODPREMIMO V ROKU 24 UR! OBIŠČITE NAS V NAŠEM PRODAJNEM SALONU V LJUBLJANI.

Opis izdelka

Nož priznanega proizvajalca TOJIRO, ki odlično prepleta različne lastnosti klasičnih japonskih rezil, nadgrajenih s sodobnimi materiali in dizajnom. TOJIRO Nakiri Damascus tako zaznamuje magnolijin ročaj, 63 plastni damask vzorec in trda, zelo ostra zlitina jekla. Rezultat je lep, lahek, oster, srednje velik kuhinjski nož za domače in poklicne kuharje z rezilom, ki je zelo odporno na rjo in se enostavno ponovno nabrusi.

→ Nakiri je tradicionalni japonski nož s pravokotno obliko rezila in ravnim trebuhom brez krivin s kvadratnim zaključkom (je torej brez sprednje konice), zato med uporabo celotno rezilo stopi v stik z rezalno površino, kar omogoča enostavno sekljanje na kuhinjski deski brez uporabe vodoravnih potiskov in potegov. Zaradi svojih lastnosti je priporočljiv predvsem za pripravo zelenjave, seveda pa ga lahko uporabljate tudi kot vsestranski kuhinjski nož.

Jedro rezila je izdelano iz VG-10 (61 HRC) jekla in zaščiteno z 62 sloji mehkejšega jekla v damask vzorcu (31 slojev na vsaki strani). Rezalni rob je nabrušen pod kotom 15 stopinj, kar pozitivno vpliva na agilnost rezanja in enostavnost brušenja.⁠

H karakterju tega rezila odločilno vpliva tudi izbran tradicionalni japonski ročaj, ki je izdelan iz lesa magnolije in pri rezilu ojačan z močnim roževinastim obročkom. Ročaj je D oblike s poudarjenim kotom za boljši oprijem, zaradi oblike bolj primeren za desno dlan.

Kovačija:

TOJIRO je en izmed večjih in bolj cenjenih proizvajalcev japonskih kuhinjskih nožev, ki so po svetu znani predvsem po izjemni kvaliteti za razumno ceno. Če se boste potepali po Japonski, lahko kovačijo TOJIRO v Niigati tudi obiščete, saj imajo za obiskovalce odprto vodenje po kovačiji, prav tako pa imajo odprt tudi krasen Showroom z vsemi svojimi izdelki.

Glavne značilnosti
Oblika rezila:	Nakiri
Jeklo:	VG-10
Konstrukcija:	San-mai / full hamaguri convex / migaki, damask
Trdota (HRC):	60-61
Dolžina noža:	306 mm
Dolžina rezila:	165 mm
Širina rezila:	51 mm
Debelina rezila:	2.3 mm
Teža:	140 g
Dolžina ročaja:	129 mm
Tip ročaja / material:	Japonski ročaj [wa] / magnolija
Kovač:	TOJIRO
Lokacija kovačije:	TSUBAME-SANJO / Niigata Prefektura / Japonska
Napis na rezilu:	藤次郎　疾風 "Tojiro Shippu"